En el Campo Experimental del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), se inauguró el Taller Internacional del Ajo, en el que, por dos días, este 28 y 29 de marzo, se darán cita en Aguascalientes expertos nacionales e internacionales en esta apreciada hortaliza, buscada por su sabor y propiedades curativas.
El evento fue inaugurado por el secretario de Gobierno, Antonio Arámbula, quien reconoció el esfuerzo de los productores: “valoramos profundamente la labor que realizan, que impulsa la cadena de valor, que se fortalece con la capacitación, con la incorporación de nuevas tecnologías, con la ayuda del INIFAP y muchos productores”.
Isidoro Armendáriz, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), les dio la bienvenida a estudiantes, investigadores, académicos, empresarios, productores, agrónomos y público en general que desea aprender más sobre el ajo.
“Siguiendo la lógica y la visión de Tere Jiménez, tenemos que afianzar muy bien este tipo de cultivos y, sobre todo, profesionalizar toda la cadena de producción, desde la selección de la semilla, su certificación, su plantación y comercialización con un valor agregado”.
El funcionario resaltó la importancia del ajo para Aguascalientes, ya que es el sexto productor del país, con una cosecha anual que supera las 2,600 toneladas. Además de su aplicación culinaria, el ajo es muy buscado por sus bondades para la salud.
Aparte de conferencias magistrales, en el Taller Internacional del Ajo habrá cursos, eventos culturales y artísticos, visitas a parcelas demostrativas y una expo comercial.
Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial
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